Zjeść ciastko i mieć ciastko

Minął listopad, który jest miesiącem urodzin www.karuzelizdrowia.pl i skłania mnie to zawsze do podsumowań minionego roku. W tym roku Karuzela miała tzw. lock down nie pojawiło się na niej zbyt wiele nowych treści. Nie da się ukryć, że odpuściłam pisanie i gotowanie dla innych. Ten rok przyniósł mi wiele sprzeczności i z pozoru niezbyt trudnych sytuacji, ale skutecznie utrudniających życie. Stanęłam w tym roku przed dylematami, czy ważniejsza jest przyjaźń czy miłość, czy lepsza jest dieta wegetariańska czy keto, a może fleksitarianizm, kwiaty cięte czy doniczkowe, bezpieczeństwo czy podróże, zdrowie czy kondycja, spokój czy zabawa, pracować samodzielnie czy w zespole, jakość czy oszczędność. Może macie podobne dylematy, to możemy sobie przybić wirtualną piątkę.

Usłyszałam też ostatnio historię, pasującą mi do tych moich rozmyślań, jednej mamy, która wróciła z zakupów spożywczych, poukładała je w kuchni. Po jakimś czasie wpada do domu jej córka w wieku szkolnym i mówi, w tym domu nie ma nic do jedzenia. Zaskoczona mama w pierwszym odruchu czuje gniew, ale potem pyta córki, a co ona by chciała tak naprawdę zjeść skoro mówi, że nic nie ma w domu, a córka, że ona by się napiła takiej granulowanej herbatki jak jest u babci. Niby banalna historyjka z życia, ale pokazująca jak różnie można postrzegać te same słowa i sytuacje. Również ile trzeba wysiłku, żeby zobaczyć racje drugiej strony.

Tak sobie myślę, też o zdaniu „Zjeść ciastko i mieć ciastko” to tak jakby mieć monetę, mamy obie jej strony, ale nie możemy na nie patrzeć jednocześnie. Dziś więc przewrotny przepis na dietetyczne ciastko. Kluczem do nich dietetyczności jest niski indeks glikemiczny, zamiast cukru użyłam erytrolu.
Przepis na szarlotkę był już na Karuzeli, więc Was do niego odsyłam METAMORFOZA KULINARNA SZARLOTKI.

Napisze natomiast klika słów o indeksie glikemicznym, bo uważam, że dla wielu z nas jest on kluczowy do utrzymania prawidłowej masy ciała. Wskaźnik IG informuje nas z jaką szybkością glukoza dostaje się do krwi, po posiłku. Im wyższy wskaźnik IG danego produktu, tym szybciej i wyżej podnosi się cukier we krwi. To zaburza naszą gospodarkę hormonalną insuliny, a stąd już blisko do problemów z nadwagą czy cukrzycą. Dlatego zachęcam Was, aby w tym roku na święta użyć w Waszych wypiekach erytrolu, który nie wpływa na zmiany glukozy i insuliny we krwi. Erytrol w zastosowaniu jest dla mnie porównywalny do cukru pudru, jest drobno ziarnisty i naprawdę bardzo słodki.

Udanych wypieków na święta i udanej końców roku Wam życzę.