Małe słodkości

Ciasteczka owsiane

Dziś przepis na specjalne życzenie mojej kumpelki, przypominała mi o nich ze dwa, trzy razy i jest. Ciasteczka owsiane, które zagościły w moim domu, dzięki mojej mamie i są niezastąpioną u nas przekąską, jeśli przychodzi ochota na coś słodkiego. Nigdy do końca nie wychodzą tak samo i mojej mamy są zupełnie inne niż moje. Może też dlatego, że jak zwykle mama idzie w klasyczne przepisy, a ja je nieco modyfikuję.

Składniki:
– 3 szklanki płatków owsianych (jedno opakowanie)
– 1 kostka masła (u mnie bez laktozy)
–  3 jajka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 łyżki mąki pszennej
–  pół szklanki rodzynek
To klasyczny skład ciasteczek w wersji mojej mamy, tak jak wspominałam w mojej wersji jest kilka modyfikacji. Zamiast mąki pszennej używam mieszanki mąki ryżowej i ziemniaczanej, dodaję łyżkę zmielonego siemienia lnianego, często też dodaję odżywkę białkową (jedną – dwie miarki), a oprócz rodzynek dodaje żurawinę i orzechy najczęściej włoskie, a czasem zamiennie migdałów.

Przygotowanie:
Roztapiamy masło na głębokiej patelni lub garnku o gruby dnie. Wsypujemy do masła płatki i je obsmażamy, aby zmieniły kolor na nieco rumiany. Odstawiamy do ostygnięcia. W między czasie przygotowujemy rodzynki, żurawinę, orzechy (obieramy ze skórki i drobno siekamy) lub migdały (jeśli mają skórkę, to wystarczy zalać wrzątkiem i zostawić na chwilkę, skórka super schodzi i również siekamy je na drobniejsze części). Do ostudzonych płatków, przesypanych do miski dodajemy pozostałe składniki mąkę, zmielone siemię lniane, odżywkę białkową. Na koniec dodajemy jajka. Mieszamy łyżką, masa powinna wyjść w miarę jednolita, ale bardzo klejąca, nie polecam więc dotykania jej placami, ja do wyjęcia jej na papier w formie kulek używam dwóch łyżek. W środku dwóch złożonych do siebie łyżek formuje ciasteczko.

Pieczemy około 25 minut w temperaturze około 180 stopnie, tak naprawdę trzeba uważać, żeby ich nie spalić, termo-obieg często jest za silny. Uwielbiam te ciasteczka za każdy razem są przepyszne.

Smacznego,  ale dobre, ach 😉