Pieczarkowe zawijasy

Dziś propozycja do świątecznego barszczyku.
Zamiast tradycyjnych pasztecików proponuję pieczarkowe zawijasy.
Są dużo łatwiejsze do przygotowania i zajmują dużo mniej czasu.
Za to może się pochwalić przed rodziną domowym wypiekiem zamiast kupować w sklepie gotowe przekąski.
Porcja dla około 4 osób. Czas przygotowania ok. 45 minut.

Składniki:
1 rolka ciasta francuskiego
0,5 kg pieczarek
1 cebula
15 dkg sera żółtego
natka pietruszki (mały pęczek)
sól i pieprz
różne zioła w zależności od preferencji
mało klarowane
1 jajko, a raczej potrzebujemy samo białko

Przygotowanie:
Pieczarki obieramy (ja dokładnie myje szczoteczką do celów kulinarnych), kroje w drobną kostkę i dusze na patelni. Na mniejszej patelni smażymy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę.
Łączymy pieczarki z cebulką, doprawiamy i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Odstawiamy, aby całość przestygła. Ser żółty ścieramy na tarce i dodajemy do pozostałych składników.
Rozwijamy rolkę ciasta francuskiego, rozprowadzamy na całości pieczarki z serem. Zwijamy roladę dość ciasno, końce smarujemy ciepłą wodą, aby się skleiły.
Teraz potrzebujemy ostry nóż i kroimy naszą roladę na plastry o grubości około 2 cm. Proponuje kroić trochę tak jakby piłkować drzewo do przodu i do tyłu.
Rozkładamy krążki na blaszce wyłożonej papierem, tak aby się nie dotykały, po wierzchu smarujemy białkiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 °C z termoobiegiem lub 220 °C bez termoobiegu. Powinno wystarczyć około 15 minut, aż zobaczycie ze zmieniają się na przyrumienione.