Nadziewany kurczak

Bardzo dawno chciałam zrobić tego kurczaka. Całkiem przypadkiem na zakupach kupiłam kurczaka zagrodowego, czyli z chowu bez antybiotyków z myślą, że podzielę go na części, ale w domu przypomniało mi się, że chciałam zrobić go inaczej. Dawniej nadziewałam kurczak bułką z pietruszką i/lub wątróbką. Jakoś mi się ta wizja tym razem, nie pasowała, więc poszukałam inspiracji i powstało nadzienie z kaszy gryczanej i grzybów. Zapewne w sezonie jesiennym, niektórzy z Was nazbierali grzybów i je zasuszyli. Wystarczy namoczyć ze dwie garstki i już jest baza do nadzienia.

Składniki:
1,5 kg kurczaka zagrodowego
0,5 szklanki kaszy gryczanej
2 garstki suszonych grzybów (jakie macie, nawet mogłoby być pieczarki np. te o brązowym kolorze)
1 cebula
1 łyżeczka pasty paprykowej (łagodnej lub ostrej to zależy jak wolicie)
sól, pieprz, zioła prowansalskie
marynata do kurczaka: oliwa, słodka papryka, kurkuma, sól pieprz, jak ktoś lubi przyprawa złocista do drobiu

Przygotowanie:
Kurczak nacieramy marynatą i zostawiamy co najmniej na godzinę. Namoczone grzyby gotujemy, równocześnie też gotujemy kaszę zgodnie z opisem na opakowaniu i podsmażamy cebulkę w kostkę. Wszystkie składniki farszu najpierw przestudzamy, kroimy grzyby, mieszamy i doprawimy do smaku: pastą paprykową, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Farsz wkładamy do środka kurczaka i jeśli nie wystarczy zawiązanie nóżek to zszywamy nitką. Farsz również wkłada się pod skórę szyi i zawiązujemy koniec. Pieczemy jakieś 90 minut, sprawdzamy patyczkiem czy mięso jest miękkie.