Karuzela zdrowia
Bakłażan w towarzystwie wina i sera halloumi. Czasem nie trzeba specjalnych okazji żeby zjeść coś innego i smacznego, wystarczy spotkanie z przyjaciółmi, lampka wina, dobry humor i mimo jesiennej aury za okiem mamy Włochy na talerzu.
Składniki:
- 1 sztuka dużego bakłażana
- 1 butelka 500 mililitrów pasaty pomidorowej
- 2 kulki mozzarelli razem 250 gram
- 1 cebula i 1 marchewka
- kilka ząbków czosnku
- zioła prowansalskie, sól i pieprz, olej lub oliwa
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę zetrzeć na tarce i podsmażyć razem z czosnkiem. Dolać pasatę i dość długo dusić na małym ogniu.
W międzyczasie bakłażana pokroić w plastry i posypać odrobiną soli. Jak się spoci to wytrzeć ręcznikiem jednorazowym i podsmażyć na oliwie, potem przełożyć do naczynia do zapiekania.
Następnie bakłażana zalać sosem, położyć na wierzch plastry mozzarelli i zapiec w piekarniku. Na koniec posypać ulubionymi ziołami, mogą być świeże bądź suszone np. prowansalskie.
