Karuzela zdrowia
Tej jesieni w mojej kuchni zadomowiła się DYNIA. Nie mogło, więc zabraknąć na Karuzeli przepisów z jej wykorzystaniem. Jednakże to co Wam dziś mam do zaproponowania to nie zupa krem z dyni, która zwykle kojarzy się, z tym warzywem, moje propozycje są na słodko i rozgrzewająco.
Bazą do obu dań jest PURÉE Z DYNI, czyli pieczona i zmiksowana dynia. Dynie kroimy na kawałki, pozbywamy się ziaren i wkładamy do nagranego piekarnika na około 20 minut. Później obieramy ze skórki, która jest już miękka i łatwo się jej pozbyć. Dynię trzeba dokładnie zmiksować, nie można pozwolić sobie na pozostawienie grudek, bo będzie je później czuć.
LATTE
Pierwsza propozycja idealna na jesienne popołudnia, kiedy robi się szybko ciemno. Podane proporcje pozwolą na przygotowanie 2 szklanek dyniowej-kawy.
Składniki:
6 łyżek purée z dyni, do którego potrzebne jest:
– pieczona i zmiksowana dynia
– ½ szklanki mleczka kokosowego (jeśli nie macie go aktualnie
w domu, można wykorzystać inne mleko)
– ¼ łyżeczki cynamon
– ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa
– 3 łyżeczki cukier trzcinowy (ilość w zależności do upodobań)
140 ml espresso
2 szklanki mleka lub napoju sojowego
szczypta cynamonu do posypania
Przygotowanie:
W garnku mieszamy pieczoną, zmiksowaną dynię, mleko, gałkę muszkatołową, cynamon i cukier. Gdy całość się połączy i podgrzeje to odstawiamy. Dolewamy do purée połowę kawy i delikatnie mieszamy. Rozlewamy do 2 wysokich szklanek. Następnie spieniamy mleko. Ja używam mleka bez laktozy 3,2% i korzystam z ekspresu, aby spienić mleko. Natomiast można po prostu skorzystać ze spieniacza na baterię, bądź spienić mleko w słoiku, ale wtedy trzeba je podgrzać. Na purée wlewamy spienione mleko, a potem resztę kawy i posypujemy odrobiną cynamonu, jeśli ktoś nie przepada za cynamonem to może być czekolada.
Mniam!
CIASTO
Sama siebie zaskoczyłam miłością do tego ciasta. Pierwszą wersję przygotowałam dokładnie z przepisem, ale do kolejnych wprowadziłam już zmiany i możecie śmiało próbować innej mąki, innego cukru, czy też innych ulubionych dodatków.
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej razowej
½ szklanki cukru trzcinowy lub kokosowego
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
2 jajka
½ szklanki purée dyni (tu wykorzystuje samą zmiksowaną dynię bez dodatków)
½ szklanki oleju ryżowego (lub tego, który macie w domu)
Dodatki:
1 garść suszonej żurawiny
1 garść orzechów włoskich
Do posypania:
orzechy laskowe i płatki migdałów
Przygotowanie:
Do jednej miski wsypujemy mąkę, cukier, sodę, proszek, cynamon, szczyptę soli, do drugiej miski olej, jajka i purée z dyni, mieszamy oddzielnie, a następnie płynne składki dolewamy do sypkich. Na koniec dosypujemy żurawinę i orzech włoskie.
Foremka może być okrągła o średnicy około 20 cm. Trzeba ją włożyć papierem do pieczenia, a w międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C. Kiedy przełożymy ciasto do foremki posypujemy orzechami laskowymi i płatkami migdałów. Czas pieczenia około 40 minut, najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem, jak będzie suchy to ciasto jest gotowe.
Smacznego!
